柳蒿芽怎么做好吃(柳蒿芽燉土豆做法)

?美食知識 ????|???? ?2021-03-11 17:20
柳蒿芽也就是柳葉蒿,可能每個地方的叫法都不一樣,在農村長大的孩子,應該都會認識,柳蒿芽是一種營養豐富的野菜,柳蒿芽的做法也是有很多種,炒、燉、涼拌、做湯、做餃子餡等,可以根據自己的喜好選擇。
柳蒿芽是一種非常好吃的野菜,鮮嫩可口,營養豐富,柳蒿芽又叫柳葉蒿、柳蒿菜、水蒿等,每個地方的叫法不一樣,一般都是生長在路邊、河邊、草地、灌叢以及沼澤地的邊緣等地方,在農村長大的孩子,應該都認識柳葉蒿,春天的時候,野菜都發芽了,正是吃野菜的好時候,下面就來分享一下柳葉蒿正宗的做法。
柳蒿芽1
一、柳蒿芽燉土豆
1、準備食材:柳蒿芽、五花肉、土豆、姜、蒜、蔥、青椒、紅椒、大醬、鹽
柳蒿芽2
2、把柳蒿芽老的部分摘掉,只要嫩的,摘好后洗干凈,土豆洗干凈去皮,根據自己的喜好切條或者切塊,姜蔥蒜洗干凈,蔥切斜段,姜蒜切末。
3、五花肉洗干凈,切成薄片,青椒、紅椒去籽去蒂,洗干凈切末,起鍋燒水,鍋里加入一點水,加入一點鹽和油,水開把柳蒿芽放進去焯一下水,焯好水撈出來瀝干水分。
4、起鍋燒油,鍋里加入一點油,油熱把五花肉放進去煸炒一下,煸炒出多余的油脂,放入大醬,翻炒出香味,再把姜蔥放進去翻炒均勻,翻炒出香味。
5、把土豆放進去,翻炒均勻,加入適量的水,加入鹽調味,燒開后蓋上鍋蓋,把土豆燉熟,土豆熟后加入柳蒿芽,繼續燉兩三分鐘。
6、加入青椒翻炒均勻,就可以出鍋了裝碗了,把蒜末、紅椒末、蔥段放在土豆上面,燒一點熱油,淋在上面就可以了,非常的好吃。
二、涼拌柳蒿芽
柳蒿芽
1、準備食材:柳蒿芽、姜、蔥、蒜、花椒面、辣椒面、白芝麻、蠔油、鹽、白糖、生抽、香油、醋、五香粉
2、把柳蒿芽摘好,老的部分摘掉,洗干凈,起鍋燒水,鍋里加入一點水,加入一點鹽和油,水開把柳蒿芽放進去焯水,不要焯水時間長,焯好水撈出來過涼水。
3、姜蔥蒜洗干凈,姜蒜切末,蔥切小段,放進碗里,加入花椒面、辣椒面,起鍋燒油,鍋里加入一點油,燒熱澆在里面,攪拌均勻。
4、再加入鹽、白糖、蠔油、生抽、醋、五香粉、白芝麻、香油攪拌均勻,把柳蒿芽瀝干水分放盆里,澆入調好的料汁,攪拌均勻,鮮嫩可口的涼拌柳蒿芽就做好了。
總結:柳蒿芽是一種非常好的野菜,鮮嫩可口,營養豐富又好吃,我們農村這邊,到處都可以看到柳蒿芽,現在春天正是吃柳蒿芽的季節,柳蒿芽的做法也是有很多種,都非常的好吃,可以根據自己的喜好來做,喜歡吃柳蒿芽的都可以試試。
  
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