北京最后一家狗不理門店停業,傳統餐飲如何突破重圍?

?美食知識 ????|???? ?2021-03-31 21:26
在收到這條問題時,先看到一個順口溜。意思是郵寄懶政,所以讓快遞取代了;銀行同樣如此,被微信、支付寶也差不多取代了。可見,傳統金字招牌、國家企業,如果不作為,只是想躺著賺錢,那么,都會被取代。因此我們說,改革開放永無止盡。不銳意改革進取,不要說狗不理北京店停業,就是天津老店也不會有多長壽命了。
狗不理包子很有名。自己第一次品嘗是出差到天津。特意逛商場看街面,找到這家飯店,排隊好長時間吃的。后來到天津,一般都要去那里吃上一籠屜包子。如同到上海,都要上南京路逛逛類似。后來不一樣了,越來越沒有吸引力,人們都不理,更不吃了。原因顯然很清楚,仗著金字招牌,不思進取。只能越辦越差,丟掉顧客。其實,包子作為快餐食品還是很受歡迎。出差到北京中午,習慣到前門大街一帶看看,不少人排隊買的包子,肯定不錯,買上些,邊逛街邊吃。很不錯,誰會特意去什么狗不理呢?而且現在小籠包盛行,價格低、質量好,買這個更實惠。這樣,天津老大只能在家養老了。
傳統餐飲不是自以為是的時代了,以為都要吃飯,所以怎么做都不會垮。恰恰相反,不進則退!現在餐飲不僅要有招牌,更要有良好服務意識。送餐上門已經是必須的了!如何在上門服務上下功夫,才是餐飲業煥發青春、走出困境的核心。希望類似狗不理這樣餐飲企業痛定思痛,不再沉迷于自己的老黃歷上,否則只能自己成為歷史了。
  
  • 上一篇:內蒙古人的早點一般都有哪些?
  •  
  • 下一篇:如何區分坤沙酒與碎沙酒?